مدينة لحج وحوطتها المحروسة دائماً جميلة وجذابة.
اشتهرت بكل انواع الفنون والإبداع. ويعد الأنسان اللحجي مبدع وبالفطرة.. ابدع بالادب وبالثقافة والفنون والسياسة والطرافة. والظرافة والنكتة وحب الأخرين والتواضع...
تعددت ابداعات اللحجي في اتقان الكثير من الحرف والمهن مثل غرس الرياحين والورود والاهتمام بها وبيعها وكذا اشتهرت لحج في صناعة الحلويات بمختلف انواعها واشكالها والترويج لها وبيعها واصبحت الحلوى اللحجيه من اشهر الحلويات في اليمن.
واصبح اللحجي يهتم ويتفنن في صناعة الحلوي وذلك للحفاظ على شهرتها وكذا تعد مصدر رزق لكثير من العائلات اللحجيه. اما طباخة القرمش فهذا شي ثاني فقد اشتهرت به الحوطة وكل قراها والقرمش اللحجي له طعم ولذه خاصه واشتهرت بيوت معينه في طباخة القرمش وبيعها ومش اي بيت يستطيع طباخة القرمش هناك بيوت لحجية محددة في طباخة القرمش وبيعه ومن اشهرهم زماااان بيت العمه سبوله عبيد وكذا بيت البغدادي والذي دائماً مااقصده واشتري منه القرمش اللحجي.
ومااحسنه حينما تأكله وهو حامي بعد الغداء او العصر ( عواف) وحلايه وعلى فنجان شاهي ملبن.. ياسلااااام.. ياسلاااام يالحج دائماً متفرده في كل شي..وهناك بيوت كثيره تقوم بطباخة القرمش في الحوطة وقراها ومنها قرية الحمراء التي تشتهر بطباخة القرمش.
رحمة الله عليكم ياامير ياقمندان.؛؛؛
بابجلس على بابك.
با قرمش وبا مضروب.
قرمش حل من شافه.
سعبب سيل السعبوب. .
القمندان. ;;;
بايقع من بروده يوم هبوب.
ذي تحبه حبوب.
فت لك في الهوى قرمش ومضروب
القمندان.؛؛
ياقرمش ومضروب.
يايعسوب محبوب.
كالغصن الرطيب.
لأزال البيت اللحجي والعدني مغرم بشراء القرمش اللحجي.
واحسن هديه يقدمها اللحجي هو القرمش والمضروب.
القرمش.هناك محلات الحلويات في لحج تقوم ببيعه وبكميات قليله اذا ماتجي وتقصد مكان الحلويات بدري مابتحصل قرمش..وتروح مكسور الخاطر..
طعم القرمش اللحجي يسحر ولذته تعض صبعانك وراها.
هناك قرمش يطبخ مع السكر وقرمش بدون سكر..
والقرمش يعجن دقيقه بالسمن..ولما تأكله يتقرمش في الفم.
وهوعلى شكل دوائر رؤيته وهو معروض عند صاحب الحلوي يسيل اللعاب.ويخليك تسعبب..
قرمش حل من شافه.
سعبب سيل السعبوب.
عيدكم مبارك وعساكم من عواده.
وكل عام وانتم بخير
مع تحيات.
محسن كرد
