فيتامين K هو أحد الفيتامينات الأساسية التي تلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة الجسم. يتميز بقدرته على تعزيز عملية تخثر الدم ودعم صحة العظام، مما يجعله ضروريًا للعديد من الوظائف الحيوية. على الرغم من أن نقص فيتامين K نادر في الغالب، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل زيادة خطر النزيف وضعف العظام، وفيما بلي نقدم لك أهمية فيتامين K، مصادره الغذائية، وكيفية تأثيره على صحتنا بشكل عام..
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويعتبر ضروريًا لعدد من الوظائف الحيوية في الجسم. يوجد نوعان رئيسيان من فيتامين K:
1. فيتامين K1 (فيتوكينون): يوجد بشكل رئيسي في المصادر النباتية، وخاصة في الخضروات الورقية مثل السبانخ، والكرنب، والبروكلي.
2. فيتامين K2 (ميناكينون): يُوجد في المصادر الحيوانية مثل البيض والجبن، ويمكن أيضًا أن يُنتج في الأمعاء بواسطة بكتيريا معينة.
وظائف فيتامين K
تخثر الدم: يلعب دورًا حاسمًا في عملية تخثر الدم، حيث يساعد على تكوين بروتينات معينة (مثل بروثرومبين) التي تسهم في تجلط الدم.
صحة العظام: يساعد فيتامين K في الحفاظ على صحة العظام من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم وترسيخه في العظام.
نقص فيتامين K
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى مشاكل في تخثر الدم وزيادة خطر النزيف، كما يمكن أن يؤثر على صحة العظام.
المصادر الغذائية..
يمكن الحصول على فيتامين K من عدة مصادر غذائية، مثل:
الخضروات الورقية (كالسبانخ والكرنب)
البروكلي
الكزبرة
الزيتون
البيض
منتجات الألبان
بشكل عام، يُعتبر فيتامين K ضروريًا للصحة العامة ويجب تضمينه في النظام الغذائي المتوازن.
