مؤسسة عدن الغد للإعلام | من نحن | هيئة التحرير | اتصل بنا | ارسل خبر | نسخة الموبايل | نسخة القديمة | آخر تحديث للموقع الأربعاء 20 يناير 2021 12:22 صباحاً

ncc   

عناوين اليوم
أخبار وتقارير

تعرف على صدفة و لحم اللوخا أو لظفري

الجمعة 04 ديسمبر 2020 08:55 مساءً
عدن (عدن الغد) خاص:

اللوخا وهو نوع من أنواع الأصداف البحرية، ويعرف كذلك باسم الظفري، وذلك نسبة إلى العظمة الصغيرة التي تأتي ملتصقة بطرف اللحمة، وتشبه بشكلها

الطويل شكل ظفر إصبع يد الإنسان، ويتفاوت حجم الظفري مع حجم الصدفة واللحم، ويتم إستخدام الظفري أثناء (البخور) حين يضع على الجمر، فيضاف له الظفري ليعطى رائحة زكية.

أما بخصوص آكل اللحم فالحديث فيه طويل ولكن سوف أختصر لكم الموضوع من خلال التالي:-

أولًا:-

نحن مقبلين في هذه الأيام على فترة أشهر الشتاء، يعني واجي برد، ومن فوائد آكل لحم اللوخا هو إعطاء الجسم الحرارة والدفئ، وكمان في شي مهم

محد يعرفه إلا كم نفر آكلوا لحم اللوخا عشان الي بالي بالهم، أكيد فهمتوا قصدي...المهم أنا أنصح بآكله في هذه الأيام خاصة مع إرتفاع أسعار

الأسماك، فهو يحتوي على عناصر غذائية لن تجدها في أي نوع من أنواع الأسماك والكائنات البحرية الأخرى.

ثانيًا:-

طريقة التحضير والطبخ...هناك أكثر من طريقة يتم فيها تحضير وطبخ لحم اللوخا، هناك من يقوم بطبخة بالموفا وعلى الجمر مع الصدفة، ومن ثمَ يقوم

بإستخراج اللحم من الصدفة لآكله، وهناك من يستخرجه من الصدفة قبل طبخة، ومن ثمَ يقوم بطبخة مع البهارات والخضروات على طريقة (المطفاية) أكيد

تعرفوا المطفاية خاصة أهل عدن عندهم المطفاية غير.

وطبخة المطفاية للوخا تعتبر هي الأفضل والألذ، وكان لي منشور مع أحد الأصدقاء ونحن نتعشاء في مطعم بالبريقة وتحديدًا بالقرب من سوق بانافع،

وكانت وجبة العشاء مطفاية لحم اللوخا...لكن لو فكرنا أننا نطبخة بالبيت علينا أن نتبع الخطوات التالية وهي...يوضع كمية لحم اللوخا بما مقلي

وجعلها تقلي قرابة 25 دقيقة، بعدها نقوم بإخراج لحم اللوخا من الماء المقلي والنظر إلى الجزء العلوي من اللحم حيث يتواجد خيط أسود على سطح

اللحم من الداخل، ذلك الخيط الأسود يطلق عليه أسم العرق، وتأتي كلمة العرق هنا تشبية لعروق دم الإنسان.

ووظيفة ذلك العرق هو أنه يسير في داخله التراب، وهذا العرق هو جزء من لحمة اللوخا، ومن خلاله يتم تصريف التراب خارج الصدفة بعد أخذ كل ما فيه

من عوالق وهوائم تم إمتصاصها من تربة قاع البحر، لذلك علينا ان نتخلص من ذلك التراب من خلال تنظيفه جيدًا من اللحم، وفي حال عدم تصفية ذلك العرق

فإننا سوف نجد التراب وقد إمتزج في المطفاية، (وهنا راح تكون المطفاية بنكهة بهارات تراب لحم اللوخا)...المهم أحبتي بعد تنظيف العرق، يتم بعدها

تقطيع كل قطعة من اللحم إلى أجزاء صغيرة، وهناك صورة مرفقة لهذا المنشور تظهر فيها لحمة اللوخا وهي بين يدي، بعدها تطبخ بطريقة المطفاية أو حتى

بطريقة الكبسة مع الأرز.

*ملاحظة:-

يوجد مع كل صورة في هذا المنشور تعليق يوضح ويشرح ما فيها، وتقبلوا خالص تحياتي وفائق إحترامي ومودتي لكم جميعًا أحبتي ودمتم سالمين.

رشيدي_محمود

إعلامي وباحث متخصص بشؤون الصيادين والحياة البحرية في خليج عدن-إختصاصي

أبحاث ودراسات إرشاد سمكي بوزارة الثروة السمكية


المزيد في أخبار وتقارير
الباحث النفطي والاقتصادي د. علي المسبحي يضع أمام الحكومة الجديدة معالجات اقتصادية سريعة
 قال الباحث النفطي والاقتصادي الدكتور علي المسبحي ان هناك مجموعة من المعالجات الاقتصادية المتكاملة امام الحكومة لو عملت بها لتمكنت من اعادة أسعار الصرف إلى
الحكومة تماطل في تسديد تكاليف علاج الجريح الصحفي الرتيبي بمصر
  افاد مصدر مقرب من الصحفي صادق الرتيبي " الذي فقد نصف قدمه اثر حادثة مطار عدن الإرهابي " عن مماطلة الجانب الحكومي تسديد مستحقات تكاليف " العملية الجراحية
ترحيل الدفعة الخامسة من الكتاب المدرسي من عدن الى حضرموت
كتب /  النعماني أبو شامل اليوم  الثلاثاء تم ترحيل الدفعة الخامسة من الكتاب المدرسي بعد طباعتها في مؤسسة مطابع الكتاب المدرسي بعدن وارسالها الى محافظة حضرموت




شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها

الأيام
مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

الأكثر قراءة
صورة لقيادي من الشرعية واخر انتقالي تشعل مواقع التواصل الاجتماعي 
علي ناصر محمد في رسالة إلى ناشر عدن الغد: الحل في اليمن دولة اتحادية، وحكومة وحدة وطنية ووجود رئيس واحد وجيش واحد
عاجل : دوي اشتباكات وسط المنصورة
اشتباكات بين قوات امنية اثر خلاف على ارضية
مستشار اردوغان : قوات الشرعية قادرة على هزيمة الحوثي وهذه اسباب منع ذلك
مقالات الرأي
----------------------------------------بقلم # عفراء خالد الحريري # ( مع الاعتذار لأولئك اللذين واللواتي يخدموا/ن العدالة دون
    نعمان الحكيم   بلا ميعاد التقينا في مقهى بالمعلا -مقهى عبيد  -امام محل جده الراحل السويدي طيب الله
  أحد الأصدقاء القريبين الى القلب هاتفني عصر اليوم بعد انقطاع دام عدة شهور .. سائلاً عن حالي؟ ..
قال بن بن لزرق:   (..منذ سنوات وانا ابحث عن الشمال في هذا الصراع فلا اجد .اندلعت المعارك في عدن عقب حرب ٢٠١٥ م
من يتابع مايحدث في الجنوب من صراع سياسي وعسكري سيدرك بجلاء ان الصراع موجه ضد الجنوب والجنوبيين من دعاة
""""""""""""""""""""""""حاتـم عثمان الشَّعبي عندما نسافر لدول العالم لأي سبب كان فإن كل مكان نراه في هذه الدول نتمنى أن
لا اعتقد خروج هذه القرارات من واقع فراغ ولا تم إصدارها من قبل الاخ الرئيس هادي بمزاجية مطلقة أو من خلال مزايدة
  في مثل هذا اليوم " 19 يناير " قبل 182عام وصلت شواطي عدن قوات صاحبة الجلالة الملكة البريطانية فكتوريا الله
خذوا هذ الصور وانسوها. كيف يدمر اليمنيون ما بقي من بلادهم .. 1. تصنيف الحوثيين جماعة إرهابية أثار موجة اعتراض
أثار القرار المتأخر الذي أصدره وزير الخارجية الأميركي المغادر، مايك بومبيو، بتصنيف "أنصار الله"، كما وصفهم
-
اتبعنا على فيسبوك