مؤسسة عدن الغد للإعلام | من نحن | هيئة التحرير | اتصل بنا | ارسل خبر | نسخة الموبايل | نسخة القديمة | آخر تحديث للموقع الأحد 21 يوليو 2019 11:45 صباحاً

  

عناوين اليوم
عالم المرأة والأسرة

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن... بالهناء والشفاء

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن.
السبت 02 مارس 2019 08:07 مساءً
عدن(عدن الغد)العربي الجديد:

على شواطئ محافظة عدن اليمنية، تتعدد المطاعم والمخابز التي تقدم وجبة المخبازة التقليدية الشعبية الأصيلة التي تدعو كل وافد وزائر إلى تذوق طعمها.

وتتكون وجبة المخبازة كما ينطقها اليمنيون من السمك وخبز الملوح اليمني و"سحاوق الجبن"، وفقا لأشرف العبسي الذي يعمل في أحد المطاعم ويقول لـ"العربي الجديد"، لإعداد المخبازة العدنية يفضل استخدام السمك المسمى في اليمن "الجحش" وكذلك الهامور وأي سمك متوسط الحجم وذلك لضمان نضجه بسرعة وسهولة.

ويتابع العبسي شارحاً: "تشق السمكة من جهة البطن وتنظف جيدا ثم يتم وضعها في صحن مغلف من الداخل بالألمنيوم حتى لا يحترق ولكن يجب أن يكون حجم  مناسبا للسمكة ثم بعدها توقد نار الفرن أو التنور هادئة حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه".

أما عن صناعة خبز الملوح اليمني الذي يعد توفره أساسياً ضمن وجبة المخبازة، فيقول العبسي إن "العجين يتكون من دقيق أبيض وخميرة فورية وماء وملح، تعجن كل المكونات حتى تتماسك وتترك حتى تختمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ثم يتم فردها على شكل دائرة، ويرش الوجه بالسمن، وتوضع بعد ذلك في "التنور".

في حين تتكون مقادير "سحاوق الجبن" (سلطة حارة)، بحسب "العبسي": "من طماطم وثوم وبسباس وملح وكمون وجبن وقزبر وزعتر".

ومن  جهته يقول المواطن محمد عساج، إن المخبازة العدنية مشهورة وتعود إلى عهود الاحتلال البريطاني، مؤكدا أن الوجبة غنية جدا بمكوناتها الغذائية وتتواجد في معظم المخابز، ويتفق معه حازم جمال، بأن الوجبة لها نكهة فريدة غير موجودة على مستوى المحافظات الأخرى، كما أن سعرها غير مكلف، ومناسب لكل فئات المجتمع.

أما المواطن عزام النقاش، فيؤكد أن المخبازة العدنية ليس لها مثيل من بين الوجبات، فعندما يزور عدن لا بد من التوجه إلى شواطئها لتناولها، فهي لذيذة وتفتح شهيته للأكل".

 


المزيد في عالم المرأة والأسرة
جمعية طب الأسنان الأمريكية : فرشاة الأسنان بيئة حاضنة لظهور أمراض كثيرة
قالت جمعية طب الأسنان الأمريكية : تؤكد دراسة جديدة أن فرشاة الأسنان تعتبر بيئة حاضنة لظهور أمراض عديدة ، نظراً لتكاثر الجراثيم و البكتيريا فيها إذا لم يتم استبدالها
هذا هو سبب تفوق الإناث على الذكور في الدراسة
رغم أن البعض قد يعتقد أن تفوق الإناث على الذكور في الدراسة، مجرد تعميم ومغالطة شائعة، وأنه لا يجب قياس الأمر بهذه الشمولية كون كل «فـــرد» -ذكراً
الطريقة الصحيحة لتناول الفاكهة وحلول للسمنة
تعزز الشمس مستويات السيروتونين - الهرمون الطبيعي للسعادة في الجسم، وتسيطر على الشهية أيضًا، وبالتالي تساعد في الصيام. لكن هناك خطوات لا بد من اتباعها،




شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها
الأيام
مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

الأكثر قراءة
هل يفعلها ( هادي) ويربك الحسابات السياسية
" ناينتي مول التجاري"..عدن على موعد مع افتتاح اكبر مجمع تجاري بمواصفات عالمية "صور"
الرئيس هادي يستعدي كافة مستشاريه إلى الرياض
في رسالة مصارحة.. علي ناصر محمد : القيادات الجنوبية اضاعت الجنوب بتطرفها ومزايدتها والحل يمني شامل بعيدا عن بيع الوهم
عاجل : نفاذ المازوت يرفع جرعات انقطاع التيار الكهربائي بعدن
مقالات الرأي
  تزوجت أم الحسين على الطريقة التقليدية لعادات وتقاليد ريف أبين أرض البدو والرعيان ..كانت بارعة الجمال
يكتنفني شعور باليقين والعزة كلما قفز إلى مسامعي هذا الصرح العظيم الذي يجعلك تقف وجهاً لوجه بحضرة كرب إيل وتر
  *أيمن باحميد أصبحت سيئون مليئة بالوجوه التي لا نعرفها بعد أن كانت مجتمع متقارب يتعرّف الناس فيه على بعضهم
التحالف العربي لن يتأخر وسيظل حاضرا في مواصلة الدعم والمساندة للبلد وتلك استراتيجية مفروق منها ولا تحتاج
جواد ظريف وزير خارجية إيران يعلن رفضه التدخل الخارجي في الشئون الداخلية لإيران !! ويشدد على أن ذلك يتعارض مع
 الاخوة المناضلين الانتقاليين دوشونا بتعريفهم للخلاف مع الشرعية انه خلاف مشاريع وليس له علاقة باي خلاف
كنت مارا في الشارع الرئيسي بالمعلا عصر أحد الأيام ورأيت منظرا مقززا، يدا تمتد من نافذة السيارة للشخص المجاور
  لم ينس المبعوث الدولي مارتن غريفيت في زيارته الأخيرة إلى صنعاء تقديم رشوة اممية ثمينة للحوثيين , هي توجيه
  سمير رشاد اليوسفي   قال "محمد علي هيثم " ثاني رئيس وزراء لجنوب اليمن بعد الاستقلال: " في المؤتمر الشعبي
طال الزمن وامتدت سنواته، وعدن لا زالت تستوطنها الأزمات المختلفة في  الخدمات وفي ضعف البنية التحتية، ولم
-
اتبعنا على فيسبوك