مؤسسة عدن الغد للإعلام | من نحن | هيئة التحرير | اتصل بنا | ارسل خبر | نسخة الموبايل | نسخة القديمة | آخر تحديث للموقع الخميس 19 سبتمبر 2019 04:06 صباحاً

  

عناوين اليوم
عالم المرأة والأسرة

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن... بالهناء والشفاء

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن.
السبت 02 مارس 2019 08:07 مساءً
عدن(عدن الغد)العربي الجديد:

على شواطئ محافظة عدن اليمنية، تتعدد المطاعم والمخابز التي تقدم وجبة المخبازة التقليدية الشعبية الأصيلة التي تدعو كل وافد وزائر إلى تذوق طعمها.

وتتكون وجبة المخبازة كما ينطقها اليمنيون من السمك وخبز الملوح اليمني و"سحاوق الجبن"، وفقا لأشرف العبسي الذي يعمل في أحد المطاعم ويقول لـ"العربي الجديد"، لإعداد المخبازة العدنية يفضل استخدام السمك المسمى في اليمن "الجحش" وكذلك الهامور وأي سمك متوسط الحجم وذلك لضمان نضجه بسرعة وسهولة.

ويتابع العبسي شارحاً: "تشق السمكة من جهة البطن وتنظف جيدا ثم يتم وضعها في صحن مغلف من الداخل بالألمنيوم حتى لا يحترق ولكن يجب أن يكون حجم  مناسبا للسمكة ثم بعدها توقد نار الفرن أو التنور هادئة حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه".

أما عن صناعة خبز الملوح اليمني الذي يعد توفره أساسياً ضمن وجبة المخبازة، فيقول العبسي إن "العجين يتكون من دقيق أبيض وخميرة فورية وماء وملح، تعجن كل المكونات حتى تتماسك وتترك حتى تختمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ثم يتم فردها على شكل دائرة، ويرش الوجه بالسمن، وتوضع بعد ذلك في "التنور".

في حين تتكون مقادير "سحاوق الجبن" (سلطة حارة)، بحسب "العبسي": "من طماطم وثوم وبسباس وملح وكمون وجبن وقزبر وزعتر".

ومن  جهته يقول المواطن محمد عساج، إن المخبازة العدنية مشهورة وتعود إلى عهود الاحتلال البريطاني، مؤكدا أن الوجبة غنية جدا بمكوناتها الغذائية وتتواجد في معظم المخابز، ويتفق معه حازم جمال، بأن الوجبة لها نكهة فريدة غير موجودة على مستوى المحافظات الأخرى، كما أن سعرها غير مكلف، ومناسب لكل فئات المجتمع.

أما المواطن عزام النقاش، فيؤكد أن المخبازة العدنية ليس لها مثيل من بين الوجبات، فعندما يزور عدن لا بد من التوجه إلى شواطئها لتناولها، فهي لذيذة وتفتح شهيته للأكل".

 


المزيد في عالم المرأة والأسرة
مخاطر التوتر أثناء الحمل على الأطفال
وجدت دراسة أن أطفال النساء اللاتي يعانين من توتر شديد أثناء الحمل هم أكثر عرضة للإصابة باضطراب الشخصية بنحو 10 أضعاف، حين يبلغون سن الثلاثين.كما أشارت الدراسة إلى أن
فوائد الموز قبل النوم لا تصدق !
فوائد الموز قبل النوم رائعة خصوصًا للذين يعانون الأرق. ولا تقتصر فوائد الموز على مكافحة إضطرابات النوم، بل تتعدى ذلك لتساعد على خسارة الوزن وتنظيم مستوى
ما هي أسباب العقم عند النساء ؟
هناك عدة عوامل مؤثرة تتسبب في فشل حدوث الحمل بعد ممارسة الجماع على الأقل مرة واحدة أسبوعيا على مدار عام كامل، وقد تتمثل هذه العوامل في: – عمر المرأة: المرأة




شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها
الأيام
مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

الأكثر قراءة
مذيع شاب يعلن مغادرته قناة عدن الحكومية
وفاة مدير امن ميناء المعلا دكة متأثرا بجراح اصيب بها في المعارك الأخيرة
عاجل: اطلاق نار كثيف بالمعلا
الحوثيون والقاعدة يتبادلون 115 أسيراً
عاجل: قوة أمنية تداهم منزل القيادي الخضر العبد في المعلا
مقالات الرأي
اكتب لكم على عجالة بشأن اجتماع اثيوبيا الغيرمثمروالذي جرى الترتيب لانعقاده خارج عدن وبكل سرية ملحوظه. دعونا
  ⁃ إن مشاركتي فيه لا تعني تمثيلا لأبناء عدن ، وليس لي حق إدعاء ذلك. ⁃ إن مجموع الحاضرين في الورشة لا يشكلون
إيران سعت ومازالت تسعى منذ خمسينيات القرن الماضي إلى تغيير ديمغرافية المنطقة من خلال  إيفاد الفرس
  محمد جميح 1-عندما يؤكد الناطق باسم التحالف العربي أن هجوم أرامكو جاء من الشمال، وأن إيران تقف وراءه.
هل تصدق؟ المملكة لاتسمح بتحرير صنعاء   ✅غرد الاخواني محمد جميح:   "‏لا تزال ‎#السعودية تمتلك القدرة
  القضية الجنوبية اليوم لم تعد قضية داخلية يتسيدها الخطاب الشعبوي كما كان عليه الحال قبل العام ٢٠١٥ بل قضية
  هل الهجوم الذي استهدف يوم السبت الماضي منشأتي نفط تابعة لشركة أرامكو السعودية بعشر طائرات مسيرة قيل انها
إن كان ثمة من دور في الجنوب يتم الإعداد له وستلعبه شخصيات بارزة تنتسب لحزب المؤتمر الشعبي العام في قادم
فلتعلم علم اليقين شقيقتنا الكبرى المملكة العربية السعودية أن سياستها وخططها الإستراتيجية وتحالفاتها في
تمضي تونس السلام بشعبها العظيم الذي قاد أول حركة تغيير مدني سياسي في الوطن العربي بشكل سلمي إلى مصاف التحولات
-
اتبعنا على فيسبوك