من الوجبات التى يفضلها الكبير قبل الصغير، ويقبل على تناولها قطاع كبير من الأطفال ويعتبر الكثير منهم أنها بمثابة الوجبة المفضلة لديه، إنها الفراخ البانية، تلك القطعة الذهبية من الدجاج الغنية بالطعم واللذيذ والفوائد المتعددة، ورغم أن طريقة إعدادها قد تبدو بسيطة، إلا أن هناك البعض من السيدات يجهلن الطريقة الصحيحة التى يمكنها أن تسعدهن على إعداد وجبة لذيذة ترضى الأطفال وتمنعهن من تناولها من الماطعم بالخارج، لذا تقدم لك الشيف مريم كشك طريقة عمل الفراخ البانيه من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طريقة عمل الفراخ البانيه
.jpg "طريقة عمل الفراخ البانيه (1)")
طريقة عمل الفراخ البانيه- فراخ بانيه
- 2 ثمرة بصل كبيرة
- مكعب مرقة دجاج
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
.jpg "طريقة عمل الفراخ البانيه (2)")
طريقة عمل الفراخ البانيه- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة ممسوحة ثوم باودر
- ملعقة صغيرة ممسوحة كركم
- ¼ كوب لبن
- دقيق
- ملعقة كبيرة ممسوحة نشا
- بيض مضروب بملح وفلفل أسود
- بقسماط مطحون ناعم
طريقة عمل الفراخ البانيه
.jpg "طريقة عمل الفراخ البانيه (3)")
طريقة عمل الفراخ البانيه١- فى البداية يتم غسل البانيه بالماء سريعًا، ونتركه فى مصفاة حتى يتخلص من الماء تمامًا.
٢- نحضر الكبة الكهربائية ونضرب فيها البصل ومكعب مرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، والبابريكا، ونضيف إليهم الليمون والبهارات والثوم والكركم البودر، ثن كوب اللبن، ونضربهم جميعًا جيدًا.
٣- فى بولة نضع شرائح الفراخ البانيه بعد أن جف من الماء تمامًا، ونضع معها التتبيلة التى تم تجهيزيها فى الخطوة السابقة، ونغطيه ونتركه فى الثلاجة قبل إعداد بيوم كامل، أو ساعة على الأقل.
.jpg "طريقة عمل الفراخ البانيه (4)")
طريقة عمل الفراخ البانيه٤- فى بولة أخرى يابسة نضع الدقيق ومعه ملعقة النشا، ورشة ملح، ونضع البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود فى وعاء منفصل، وثالث للبقسماط.
٥- نأخذ شريحة من البانيه نضعها فى الدقيق الأول، ثم فى البيض، وبعدها البقسماط، وهكذا مع كل الكمية حتى تنتهى.
٦- نضع شرائح البانيه فى الثلاجة على الأقل لمدة ¼ ساعة قبل ان يتم تحميرها فى زيت غزير، وبعدها يتم تصفيتها باستخدام مصفاة أسفلها طبق، بدلًا من استخدام المناديل الورقية للتخلص من كمية الزيت كاملة.
