طريقة عمل الكفتة التركية
المكونات:
500 جرام لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق
1/2 حزمة بقدونس
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت ذرة
دقيق
طريقة التحضير:
- فى إناء على النار نخلط اللحمة المفرومة مع البصلة والأرز والبقدونس المقطع وبيضتين والملح والفلفل الأسود
- نقلب جيدًا ونشكلها إلى كرات متوسطة الحجم
- نضع ماء ليغلى فى إناء كبير على النار
- نضع كرات اللحم ونتركه للسلق 7 دقائق
- نخرجها من الماء ونضعها فى مصفاة للتخلص من الماء
- نخفق البيضة ونمرغ كل كرة لحم بالدقيق ثم نغمسها فى البيض ومرة أخرى فى الدقيق ثم نضعها لتقلى فى الزيت الساخن
- نخرجها حين تتحمر على ورق نشاف
- تقدم ساخنة
طريقة عمل فتوش تركى
المكونات:
500 جرام لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق
1/2 حزمة بقدونس
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت ذرة
دقيق
طريقة التحضير:
المكونات:
حزمة بقدونس مفروم
بصل أخضر مفروم
حزمة نعناع
خبز مقطع مربعات ومقلى
باذنجان مقطع مربعات ومقلى
مكونات الصوص:
علبة ونصف زبادى
2 ملعقة مايونيز
فنجان زيت زيتون
ملعقة كبيرة سماق
ملح
زعتر أخضر
رشة فلفل أسود
القليل من الثوم المفروم
طريقة التحضير:
- نخلط مكونات الصوص ونضعها فى الثلاجة بعض الوقت بينما نحضر السلطة
- فى وعاء عميق نضع كل مكونات السلطة ماعدا الباذنجان والخبز
- نضيف إليها الصوص ونزين الطبق بالباذنجان والخبز
- فى إناء على النار نخلط اللحمة المفرومة مع البصلة والأرز والبقدونس المقطع وبيضتين والملح والفلفل الأسود
- نقلب جيدًا ونشكلها إلى كرات متوسطة الحجم
- نضع ماء ليغلى فى إناء كبير على النار
- نضع كرات اللحم ونتركه للسلق 7 دقائق
- نخرجها من الماء ونضعها فى مصفاة للتخلص من الماء
- نخفق البيضة ونمرغ كل كرة لحم بالدقيق ثم نغمسها فى البيض ومرة أخرى فى الدقيق ثم نضعها لتقلى فى الزيت الساخن
- نخرجها حين تتحمر على ورق نشاف
- تقدم ساخنة
